Französischer Fachbegriff für ein Spitzsieb zum passieren von Soßen.
Archiv für den Monat: August 2009
Cherimoya
Die Frucht wird etwas so groß wie eine Grapefruit. Die schuppige, grüne Schale verfärbt sich beim Nachreifen schwarz. Cherimoyas sind geeignet für Obstsalate und zu Mixgertänken. Schale und Kern werden nicht verzehrt.
Rucola und Greiskraut
Wie in den letzten Tagen berichtet, mußte ein Discounter seinen Rucola aus dem Verkauf nehmen, da er mit Greiskraut vermischt war. Dieses Greiskraut sieht Rucola zum verwechseln ähnlich und ist daher für den Verbraucher nicht zu erkennen (siehe Foto) Hier eine Beschreibung auf Wikipedia.Ω
Camembert
Der Camembert ist ein Weichkäse und reift von außen durch eine gewollte weiße Schimmelschicht. Das Innere bleibt länger fest. Er enthält 45% Fett i. Tr.
Idiazábal
Ein berühmter Baskenkäse, der aus Schafsmilch mit ca. 53% Fett i. Tr. hergestellt wird. Er schmeckt relativ streng, pikant und säuerlich. Nach dem räuchern mit verschiedenen Harthölzern, wie Buche, Kirsche und Birke, entwickelt er sich zu einem Hochgenuß.
Bâtonnets de légumes
Hierbei handelt es sich um Gemüsestäbe
Bûche de Noel
Ein Weihnachts- Schokokuchen, der aus Frankreich stammt und meist amWeihnachtsabend serviert wird. Der Kuchen ist ein Biskuitboden, der mit Schokoladen- Buttercreme eingerollt und wie ein Baumstamm verziert, angerichtet wird.