Chai Latte
Eine Chai Latte ist ein asiatischer Tee mit Milchschaum. Das Wort Chai kommt aus dem Süden Asiens und ist die Bezeichnung für Tee. Latte kommt aus dem italienischen für Milch. Meist wird dieser Tee aus Instantpulver mit heißem...
Im Interview: Andreas Ploetzeneder von dainingu.com
In diesem Interview hab ich mich mit Herrn Andreas Ploetzeneder von dainingu.com unterhalten. Er möchte mit seiner iPhone App Gastronomiebetrieben neue Marketing- und Vertriebskanäle eröffnen. Woher kommt der Name, dainingu? dainingu kommt aus dem japanischen...
Spinatmatte
Spinatmatte oder auch Spinatgrün ist eine selbst hergestellte, natürliche grüne Lebensmittelfarbe für Nudeln und Soßen. Der frische Spinat wird mit Wasser fein zerkleinert und durch ein feines Sieb oder ein Tuch passiert. Die Flüssigkeit wird...
Klassische Anrichteweise
Bei der klassischen Anrichteweise haben alle Bestandteile des Gerichts ihren festen Platz. Das Gemüse rechts, Sättigunsbeilage links und das Fleisch zeigt zum Gast. Hier ist ein Video zu diesem Thema:
Der BVGG kämpft gegen Bürokratie und Rauchverbot
Die Gastronomien und ihre Gäste kriegen einfach keine Ruhe. Hygiene-Smileys (jetzt Farbskalen?), Sperrstunden-Themen, mehr und mehr Bürokratie, Auflagen, Bevormundungen von Unternehmern und Gästen. Weiter geht es aktuell wieder mit den Diskussionen, ob Rauchverbot in NRW...
Lohnt es sich, Wäsche im eigenen Haus zu waschen?
Kosten- und Rentabilitätsvergleich interner und externer Wäschebearbeitung am Beispiel Hotel Diese Frage stellen sich Hoteliers immer wieder. „Kann ich nicht günstiger fahren, wenn ich meine Wäsche in einer eigenen kleinen Wäscherei mit meinem Personal...
Turn down Service
Er wird auch „nightly turndown Service“ oder Wohlfühlservice genannt. Dabei wird die Tagesdecke entfernt, das Bett aufgedeckt, ein Betthupferl plaziert und die Vorhänge geschlossen. Dieser Service wird meist von Zimmermädchen am Abend gemacht und damit sich der Gast...
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