Obatzter / Obatzda – Der bayerische Brotaufstrich

Dieser typisch bayerische Brotaufstrich ist nicht nur zur Wiesnzeit sehr beliebt. Er passt nicht nur perfekt zu jeder Brotzeit, sondern man kann ihn auch sehr gut mit Brezen dippen.

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Obatzter Obatzda

Menüart

Snacks und Knabbereien, Vorspeisen und Fingerfood

Küchenstil

vegetarisch

Vorbereitung

10 Minuten

Wartezeit

2 Stunden

Portionen

Portionen

Zutaten

• 150 g Brie oder Camembert je reifer, desto besser
• 20 g Butter
• 5-10 g Paprikapulver edelsüß
• 60 g Zwiebeln
• 50 g Frischkäse
• 10 ml Bier nach Bedarf
• 1 Prise Salz, Pfeffer und Kümmel

Menüart Snacks und Knabbereien, Vorspeisen und Fingerfood Küchenstil vegetarisch Vorbereitung 10 Minuten Wartezeit 2 Stunden Portionen Portionen Zutaten 150 g Brie oder Camembert je reifer, desto besser 20 g Butter 5-10 g Paprikapulver edelsüß 60 g Zwiebeln 50 g Frischkäse 10 ml Bier nach Bedarf 1 Prise Salz, Pfeffer und Kümmel

Anleitungen

1. Alle Zutaten sollten etwa Zimmertemperatur haben, damit sie sich einfacher verarbeiten lassen.
2. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Käse grob würfeln und mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel abschmecken. Das Bier ganz zum Schluss zugeben und nur soviel verwenden, damit eine cremige Masse entsteht.
3. Den Obatzten für ungefähr 1 bis 2 Stunden kalt stellen, damit sich sein volles Aroma entwickelt.