Diese kleine Kichererbsen-Bällchen sind nicht nur im Sommer ein Traum. Falafel kommen aus der Levante-Küche (Israel/Orient/östliches Mittelmeer) und sind nicht nur richtig lecker, sondern auch noch vegan 🙂
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Wartezeit | 12 Stunden |
| Portionen |
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Zutaten
- 200 g Kichererbsen getrocknet
- 1 Stück Zwiebel
- 40 g Petersilie
- 20 g Koriander nach Wunsch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma nach Wunsch
- 1 Stück Limette Bioqualität
- 1 Zehe frischen Knoblauch
- 1 Päckchen Backpulver
- 2-3 EL Mehl ungefähr
- 100 ml Pflanzenfett zum Braten
Als Beilage
- 1 Stück Paprika
- 2 Stück Tomaten
- 1 Stück Salatgurke
- 1 EL Tahine nach Geschmack
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Kopf Blattsalat
Zutaten
Als Beilage
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Anleitungen
- Die getrockneten Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht (ca. 12 Stunden) einweichen. Danach abgießen und gründlich abwaschen.
- Die Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und würzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kräuter grob schneiden und ebenfalls in die Küchenmaschine geben. Die Schale der Limette abreiben und den Saft einer halben Limette dazu geben.
- Zwei Esslöffel Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls dazu geben.
- Die Masse mixen, aber nicht zu fein. Die Kichererbsen sollten nicht püriert sein, sondern eher eine Konsistenz wie Grieß haben.
- Die Masse nach dem Mixen für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Danach aus der Masse Bällchen formen. Sollte die Masse zu feucht sein, einfach noch etwas Mehl zugeben.
- Nun kann man die Masse entweder in Bällchen formen und in der Friteuse bei 170° C ausbacken oder kleine Plätzchen formen und in der Pfanne ausbacken. Sobald sie rundherum goldgelb sind, sind sie fertig.
- Man kann sie nun auf einem Salat servieren, oder in einem Pita-Brot. Dazu passen verschiedene Soßen und Humus.
Rezept Hinweise
Herkunft des Namens "Kichererbse"
Der Strauch, an dem die Kichererbsen wachsen, nannten die Römer "cicer", was aus dem Lateinischen übersetzt soviel heißt, wie Erbse. Mit der Zeit wurde aus "Kiker" dann im deutschen "kichern".
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