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Das Gastrolexikon erklärt:

Merguez

Merguez ist eine Nordafrikanische, scharfe Bratwurst. Diese rohe Bratwurst besteht aus Rindfleisch, Lammfleisch und Harissa, das den typischen Geschmack gibt.

Am besten schmeckt sie gegrillt oder in der Pfanne gebraten.


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