Zutaten
Grundrezept für Dressing
- 60 g Zwiebeln
- 100 ml Öl
- 50 ml Essig
- 30 g Senf
- 100 ml Gemüsefond oder Brühe
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
Zum Verfeinern (Abwandlungen)
- 1 EL Nüsse oder
- 1 Zehe Knoblauch oder
- 1 TL Kräuter oder
- 1 TL Tomatenmark oder
- 50 g gekochte Kartoffeln und etwas zusätzliche Flüssigkeit
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebel in Würfel schneiden und mit etwas Öl anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist. Zusammen mit dem Essig und dem Senf in ein hohes Gefäß geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein pürieren, das Öl dazu geben und ebenfalls mixen. Zum Schluss den Fond zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- In Flaschen abgefüllt hält sich das Dressing etwa einen Monat im Kühlschrank.
- Mit den oben genannten zusätzlichen Zutaten kann man das Dressing in verschiedene Richtungen abschmecken.
Rezept Hinweise
Dieses Grunddressing kann man für viele verschiedenen Lebensmittel verwenden.
Es passt zu Blattsalaten, Gemüsesalate, Sülzen und vieles mehr.