Mein Rezept für eine leckere, frische Spargelcremesuppe ist recht einfach zu kochen.
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 500 ml Spargelfond
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 50 g Sahne
- 1 Prise Salz, Zucker, Zitrone, eventuell Pfeffer und Schnittlauch
- 3 Stangen Spargel als Einlage
Zutaten
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Anleitungen
- In einem Topf zuerst die Butter erhitzen und dann das Mehl zugeben. Die Mehlbutter kurz aufschäumen lassen und mit dem abgekühlten Spargelfond aufgießen. Etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen und die Sahne zugeben. Nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Eventuell noch etwas Pfeffer zugeben.
- Die Suppe mit Spargelstückchen und etwas Schnittlauch anrichten. In die Suppe passt auch sehr gut roher oder gekochter Schinken, Räucherlachs oder roher Lachs, der in der Suppe kurz angart.
Habe die Spargel Suppe ausprobiert schmekt sehr gut
Das freut mich 😊👍