Zutaten
- 1 kg Rinderunterschale
- 500 g Zwiebeln
- 300 g Paprika rot
- 2 Zehen frischen Knoblauch
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 50 g Tomatenmark
- 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Kümmel
- 20 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Stärke zum Abbinden
- 1 Stück Zitrone Bio Abrieb
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und das Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Pflanzenfett erhitzen und darin die Zwiebeln goldbraun anbraten. Zu den Zwiebeln kommt dann das Tomatenmark, der Knoblauch und die Fleischwürfel. Ebenfalls anbraten.
- Danach kommt das Paprikapulver, der Abrieb einer Zittrone und die übrigen Gewürze dazu (Majoran und Thymian später). Mit dem Wasser (Gemüsebrühe) auffüllen und zugedeckt etwa 2 Stunden leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden und zusammen mit dem Majoran und dem Thymian nach den zwei Stunden zugeben. Jetzt noch etwa 1 Stunden kochen lassen. Bitte probieren, da die Garzeit sehr unterschiedlich sein kann. Danach noch mit Stärke auf die gewünschte Konsistenz abbinden.
- Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!