Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Sellerie klein
- 4 Stück Möhren
- 80 g getrocknete Tomaten
- 2 Stück Pastinaken
- 2 Stück Petersilienwurzel
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g Salz
- 1 Bund Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel
Portionen: Liter
Anleitungen
- Das Gemüse gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Mit einem Gemüsehobel oder mit einem Fleischwolf zerkleinern und zusammen mit den Kräutern auf einem Backblech verteilen. Alternativ kann man das Gemüse auch mit einem Dörrautomaten trocknen.
- Das Trocknen dauert etwa 4 bis 5 Stunden. Wenn das Gemüse komplett getrocknet ist wird es mit einem Mixer zu Pulver zerkleinert. Danach durchpassieren und in Luftdichte Gläser verpacken.
- Das Gemüsesuppen-Pulver kann zum Würzen und zum Abschmecken verendet werden.