Garstufen / Fleisch
Je nach Gastwunsch wird das Fleisch in verschiedenen Garstufen bestellt und gegart.
Hier ist eine Liste auf Deutsch mit den Englischen und Französischen Begriffen,
sowie die dazugehörige Kerntemperatur:
| Deutsch | Englisch | Französisch | Kerntemperatur |
| blutig / englisch | raw / blue | bleu / cru | ca. 48°C |
| fast blutig | medium rare | saignant | ca. 52°C |
| rosa | medium | à point / anglaise | ca. 56°C |
| innen leicht rosa | medium well | demi anglais | ca. 60°C |
| durch | well done | bien cuit | über 64°C |
Bild: hogapr
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