Chateaubriand
Ein Chateaubriand ist ein doppeltes Rinderfilet und wiegt zwischen 400 und 600 Gramm. Das gebratene Steak wird am Tisch auf einem Gueridon vor dem Gast tranchiert.
Verschlagwortet: rindfleisch
Garstufen / Fleisch
Je nach Gastwunsch wird das Fleisch in verschiedenen Garstufen bestellt und gegart.Hier ist eine Liste auf Deutsch mit den Englischen und Französischen Begriffen,sowie die dazugehörige Kerntemperatur: Deutsch Englisch Französisch Kerntemperatur blutig / englisch raw...
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