Verschlagwortet: edelfisch

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Maischolle

Die Maischolle wird auf Grund Ihrer orange-gelben Punkte auch als Goldbutt bezeichnet. Sie gehört zu den Plattfischen und lebt unter anderem in der Nord- und Ostsee. Die Maischolle wird im Frühling gefischt und ihr...

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Brandade

Eine Brandade ist ein Fischpüree oder Fischmousse das sowohl warm, wie auch kalt serviert werden kann. Als Vorspeise oder auch als Brotaufstrich wird Fisch (roh oder pochiert) mit Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen püriert und...

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Felchen

Bodensee- Felchen werden auch Renke oder Reinanke genannt und gehören zur Ordnung der Lachsfische. Das helle, feste Fleisch eignet sich zum räuchern, braten und dünsten.

Bonito

Der echte Bonito ist eine Thunfischart mit einer Länge von bis zu einem Meter und einem Gewicht von bis zu 20 kg. Er ist ein leckerer Speisefisch der auch als Konserve angeboten wird.