Gastronomie Geflüster

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Maraschino

Maraschino ist ein klarer Likör aus Maraska-Kirschen. Das typische Aroma kommt daher, dass die Kirschen mit ihren Kernen gebrannt werden. Daher ist dieser Likör nicht so süß wie die meisten anderen Liköre. Der Maraschino hat bis zu 32 Vol.-% und wird etwa 3 Jahre lang gelagert.
Dieser Likör eignet sich sehr gut zum parfümieren von Obstsalat, Süßspeisen und Desserts.

Interessantes Urteil zum Thema – Viel Alkohol für wenig Geld

  (lifepr) Koblenz/Berlin, 04.03.2011, Richtet sich der Verkauf alkoholischer Getränke zu reduzierten Preisen in Gaststätten vor allem an ein jugendliches Publikum, kann diese Aktion untersagt werden. Das Konzept „Viel Alkohol für wenig Geld“ stelle eine konkrete Gesundheitsgefahr für Jugendliche dar, entschied das Oberverwaltungsgericht (OVG) Koblenz am 17. Februar 2011 (AZ: 6 D 10231/11 OVG), wie […]

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„Pisco aus Peru“ jetzt neu in Deutschland

Wir alle sind doch immer auf der Suche nach etwas Neuem, und ich hab da etwas für Sie gefunden. Das Getränk kommt aus Peru und heißt PISCO. Dabei handelt es sich um einen Traubenbrand, der sich durch seine hochwertige Herstellung und die ebenfalls überdurchschnittlichen Normen auszeichnet. Daraus resultieren drei Typen: der Pisco Puro, Pisco Acholado und Pisco […]

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Aquavit

Aquavit ist klarer bis leicht goldener Kümmelschnaps und stammt ursprünglich aus Skandinavien. Er hat einen Mindestalkohol von 37,5 Vol.-% . Linie- Aquavit hat 41,5 Vol.-% Alkohol und reift in Holzfässern. In Deutschland wird Aquavit in eisgekühlten Gläsern serviert.

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Mescal

Mexikanischer Agavenschnaps, nur echt mit einem Mascal- Wurm in der Flasche.

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Korkfehler

Es ist ungeklärt, weshalb mancher Korken diesen dumpfen Geschmack an den Wein abgibt. Hier ein paar Anhaltspunkte, die einen schlechten Korken erkennen lassen: trockener Korken – Der Wein wurde zu trocken und nicht liegend gelagert. Schimmel am Korken – Hat nichts zu bedeuten, wenn er nur außen sitzt. Muß nur vor dem Öffnen entfernt werden. Mehr […]

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Volumenprozent

Vol.-% ist eine Maßangabe für den Anteil eines Stoffes in einem Gemisch, meist bei alkoholischen Flüssigkeiten.

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