http://www.hoga-pr.de/ihre-meinung-ist-gefragt/der-schaukasten-ihr-aushangeschild-am-eingang-3667.html/ Ihre Zeitung für die Gastronomie Sat, 12 May 2012 14:59:56 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.hoga-pr.de/ihre-meinung-ist-gefragt/der-schaukasten-ihr-aushangeschild-am-eingang-3667.html/comment-page-1/#comment-478 Birgit Tue, 16 Mar 2010 21:18:49 +0000 http://www.hoga-pr.de/?p=3667#comment-478 Verheerend ist, wenn man dem Gast ein A für ein B vormacht. Ein kritischer Gast kann sehr gut beurteilen ob das was er für sein Geld erhält, auch das Wert ist. Es ist schon beschämend zu lesen, dass offensichtlich nicht mal mehr "Gastronomene" das 1x1 der Küche beherrschen und sich von den grossen Konzernen diktieren lassen, was in der Küche verwendet wird und was nicht. Ich bin überzeugt, dass auch mit kleinem Budget eine sehr gute Kost angeboten werden kann. Es kann und muss nicht immer alles raffiniert und auf gehobenem Niveau sein. Ein einfaches Gericht, dafür mit Top-Zutaten zubereitet kann genauso beeindrucken. Verheerend ist, wenn man dem Gast ein A für ein B vormacht. Ein kritischer Gast kann sehr gut beurteilen ob das was er für sein Geld erhält, auch das Wert ist. Es ist schon beschämend zu lesen, dass offensichtlich nicht mal mehr “Gastronomene” das 1×1 der Küche beherrschen und sich von den grossen Konzernen diktieren lassen, was in der Küche verwendet wird und was nicht. Ich bin überzeugt, dass auch mit kleinem Budget eine sehr gute Kost angeboten werden kann. Es kann und muss nicht immer alles raffiniert und auf gehobenem Niveau sein. Ein einfaches Gericht, dafür mit Top-Zutaten zubereitet kann genauso beeindrucken.

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