Mein Rezept für Laugenbrezel – Mein erstes Mal

Mein Rezept für Laugenbrezel – Mein erstes Mal

Ich habe zum ersten Mal Laugenbrezel selber gebacken und war begeistert. Der Teil ließ sich wunderbar verarbeiten und die Brezen waren außen richtig knusprig und innen schöne weich.




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Mein Rezept für Laugenbrezel - Mein erstes Mal
Menüart Backen
Küchenstil vegetarisch
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 10 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Menüart Backen
Küchenstil vegetarisch
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 10 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe, Salz, Zucker zusammen mit der weiche Butter und dem kalten Wasser dazu geben und daraus eine Teig kneten.
  2. Den Teig beiseite stellen und die Lauge ansetzten. Das Natron in das kalte Wasser geben und aufkochen lassen. Sobald sich das Pulver aufgelöst hat wir der Herd ausgeschaltet.
  3. Den Teig zu einer Rolle formen und in neu Teiglinge portionieren (ca. 90 g) Kurz ruhen lassen. Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
  4. Zwei Backbleche mit Backfolie oder mit Backpapier (mit Öl bestrichen) herrichten. Die Teigling lang und dünn ausrollen, in der Mitte etwas dicker lassen. Zu einer Brezel formen.
  5. Die Brezeln werden zwischen 20 und 40 Sekunden in die Lauge gelegt und dann vorsichtig mit einer Schaumkelle auf die Backbleche verteilt. Mit Hagelsalz bestreuen und bei 210 °C Umluft im Backofen für ungefähr 10 - 12 Minuten backen.
  6. Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt genießen.
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