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Das Gastrolexikon erklärt:

Terroir

Der Begriff stammt aus dem Französischen und steht für das Land / den Acker. Man bezeichnet damit die Eigenheiten eines bestimmten Landstrichs und das Klima, wie auch die Bodenverhältnisse. Der Winzer bezeichnet damit einen Wein, bei dem man die regionalen Eigenheiten rausschmecken kann.


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