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Surimi

Surimi ist ein Krebsfleischimitat das meist auf verschiedenen Magerfischen, wie z.B. Krillfisch, hergestellt wird. Dafür wird das Fleisch von Haut und Gräten befreit, zerkleinert und mit Verdickungsmitteln und Geschmacksverstärkern und aromatisiert. Die Farbe erhält Surimi von Paprikaextrakt und wird in fingerdicken Stäben oder in Garnelenform gepresst.


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