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Das Gastrolexikon erklärt:

Slow Food

Slow Food ist eine Bewegung gegen das schnelle essen (Fastfood) und möchte dem Essen wieder einen höheren Stellenwert verleihen. Die gesunde und ursprüngliche Ernährung soll wieder gepflegt werden.
Dabei geht es nicht nur ums Essen, sondern auch um die Herkunft und Qualität der Speisen, sowie die entsprechende Zubereitung.
Der Verein Slow Food wurde 1989 gegründet und hat sich zur Aufgabe gemacht, den Erhalt der Esskultur zu verbreiten.


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