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Das Gastrolexikon erklärt:

Saure- Gurken- Zeit

Die Saure- Gurken- Zeit ist die Zeit, in der das Geschäft äußerst schlecht läuft und daher auch der Umsatz zurück geht. Vermutlich stammt der Begriff aus früheren Zeiten, in denen es auf Grund von Geldmangel meist eingelegtes Gemüse und Eingemachtes zu essen gab.


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