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Das Gastrolexikon erklärt:

Rumfort

Der Begriff Rumfort bedeutet „Alles was rumliegt und fort muß“ und bezeichnet das Reste-Essen. Manchmal wir auch das Personalessen als Rumfort betitelt.

In manchen Restaurants ist es Programm. Da wird im Rahmen eines Menüs das aufgetischt, was der Koch möchte, allerdings ist das mit den „Resten“ nicht so ernst zu nehmen.


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