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Das Gastrolexikon erklärt:

Relish

Relish ist eine erfrischende süß-saure Würzsoße, die ursprünglich aus England kommt. Das Obst oder Gemüse wird in Würfel geschnitten und mit Zucker, Essig, Zitronensaft und Gewürzen mariniert. Es passt sehr gut zu Fisch und gegrilltem Fleisch.


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