Pastinaken

Pastinaken sind auch unter den Namen Hammelmöhre oder Welsche Petersilie bekannt. Diese Rübenart braucht etwa sieben Monate bis zur Ernte, wird bis zu 6 cm dick und bis zu 1,5 kg schwer. Sie lässt sich sehr gut für Cremesuppen oder auch als Püree verarbeiten. Besonders der hohe Gehalt an Vitamin C macht die Pastinake zu einem sehr gesunden Wintergemüse.

In diesem Video erkläre ich Euch, wie Ihr die Pastinake von der Petersilienwurzel unterscheiden könnt.

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Kategorien: Gastrolexikon

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