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Das Gastrolexikon erklärt:

Kloschen

Kloschen sind meist halbrunde Hauben die das Essen auf dem Teller warm halten. Beim servieren werden sie vom Service abgenommen. Bei mehreren Personen am Tisch geschieht dies gleichzeitig. Es gibt auch Stapelkloschen, die in der Systemgastronomie verwendet werden, um mehrere Teller übereinander zu stapeln.


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