Garstufen / Fleisch

writing a comparison and contrast essayJe nach Gastwunsch wird das Fleisch in verschiedenen Garstufen bestellt und gegart.
Hier ist eine Liste auf Deutsch mit den Englischen und Französischen Begriffen,
sowie die dazugehörige Kerntemperatur:

 

Deutsch Englisch Französisch Kerntemperatur
blutig / englisch raw / blue bleu / cru ca. 48°C
fast blutig medium rare saignant ca. 52°C
rosa medium à point / anglaise ca. 56°C
innen leicht rosa medium well demi anglais ca. 60°C
durch well done bien cuit über 64°C

Bild: hogapr

Meine Tipps für das perfekte Steak. Stark anbraten und bei niedriger Temperatur garen. Absolut stressfrei für Anfänger und Fortgeschrittene.