Fermentierung

Bei der Fermentierung werden mit Hilfe von Bakterien und Enzymen Lebensmittel haltbarer gemacht. Ein Beispiele dafür ist das Sauerkraut. Bei Lebensmitteln wie z.B. Tee, Kakao, Tabak und Kaffee wird durch die Fermentation der Eigengeschmack gebildet.

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