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Bordelaise

Die Bordelaise ist eine klassische französische Soße aus Rotwein und Rindermark. Angeschwitzte Schalotten werden mit Bordeaux und Gewürzen reduziert und mit Jus angegossen. Vor dem Servieren wir fein gehacktes Rindermark zugegeben. Sie passt sehr gut zu Fleisch- und Geflügelgerichten.


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