Gastronomie Geflüster

Ihre Online- Zeitung für die Gastronomie

Das Gastrolexikon erklärt:

Abschuppen

Beim Abschuppen wird der Fisch von seinen Schuppen befreit. Dies geschieht meist mit einem Messer oder einem Abschupper, das von der Schwanzflosse zum Kopf geführt wird. Nach dem Schuppen kann man den Fisch auf der Haut braten und diese auch mitessen.


Copyright © 2017: Gastronomie Geflüster • Design im Original von: BlogPimp | Appelt Mediendesign • mit freundlicher Unterstützung von SoMe communication
Über einen Fachbegriff gestolpert? Unser Gastrolexikon hilft weiter!