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Merguez

Merguez ist eine Nordafrikanische, scharfe Bratwurst. Diese rohe Bratwurst besteht aus Rindfleisch, Lammfleisch und Harissa, das den typischen Geschmack gibt.

Am besten schmeckt sie gegrillt oder in der Pfanne gebraten.

Harissa

Harissa ist eine rote, scharfe Gewürzpaste aus dem Nord-Afrikanischen Raum. Sie besteht aus Chili, Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch. Die Gewürze werden mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet.

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