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Thomas Jaumann von „Jaumanns Kochplatz“ insolvent

Spitzenkoch Thomas Jaumann, bekannt geworden  aus der SAT 1 Sendung „Deutschlands Meisterkoch“, hat am 2. August Insolvenz anmelden müssen. Leider wurde das Lokal im Industriegebiet von Koblenz nicht so gut angenommen, wie erhofft.

In der VOX Reihe  „Unser erstes Restaurant“ wurde das Casting seiner Mitarbeiter begleitet.

Herr Jaumann nimmt auf seiner Internetseite kochplatz.de Stellung zur Insolvenz und wehrt sich gegen den Artikel in der Rheinzeitung, die  nach seiner Ansicht ein mit Ihm geführtes Interview in einem falschen Licht darstellt.

Wir wünschen Herr Jaumann, dass er über diesen schweren Rückschlag hinweg kommt!

Black Pudding

Black Pudding ist eine Art Blutwurst, die aus Schweineblut hergestellt wird. Das mit Zwiebeln, Speck, Haferflocken und verschiedenen Aromen abgeschmeckte Schweineblut wird im Ofen pochiert. Blutwurst gehört zu den ältesten Fleischerzeugnissen, da früher fast alles von den Schlachttieren verwendet wurde. Man kann sie sowohl kalt auf dem Brot, wie auch gebraten mit Zwiebeln essen.

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Maraschino

Maraschino ist ein klarer Likör aus Maraska-Kirschen. Das typische Aroma kommt daher, dass die Kirschen mit ihren Kernen gebrannt werden. Daher ist dieser Likör nicht so süß wie die meisten anderen Liköre. Der Maraschino hat bis zu 32 Vol.-% und wird etwa 3 Jahre lang gelagert. Dieser Likör eignet sich sehr gut zum parfümieren von […]

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Hohlheftbesteck

Im Gegensatz zu normalem Besteck ist beim Hohlheft-Besteck der Griff (früher Heft genannt) innen Hohl. Das hat den Vorteil, dass es leichter ist und der Schwerpunkt näher an der Klinge liegt. Diese Bestecke sind meist teurer wie massives Besteck.

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Magazin

Magazin ist ein Begriff für das Trockenlager, in dem Konserven, Mehl, Zucker und andere Lebensmittel, die nicht gekühlt werden müssen, aufbewahrt werden. In größeren Hotels gibt es einen eigenen Verwalter (Controller) für das Magazin, der Waren nur gegen einen Waren-Anforderungsschein ausgibt. Er ist auch für den Bestand verantwortlich.

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DestinationCamp 2011: Ergebnisse liegen jetzt vor

Wie können Marken im Destinationstourismus geführt werden? Wer ist für Innovationen verantwortlich? Was braucht die Hotellerie in Deutschland? Was macht Destinationsmarketing erfolgreich? Welche Rolle soll die Politik im Tourismus spielen? Solchen und ähnlichen Fragen stellten sich 163 Touristiker, Hoteliers, Dienstleister, Intermediäre und Veranstalter beim „Destinationcamp 2011“ vom 13. – 15. Mai in Hamburg. Die Ergebnisse […]

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Die 16 beliebtesten Hotels der Bundesländer

Der Hotelpreisvergleich www.trivago.de stellt das beliebteste Hotel in jedem deutschen Bundesland vor, das von Reisenden die besten Bewertungen erhalten hat. Düsseldorf, 08. August 2011. Hotels mit einem exzellenten Service, einem tollen Restaurant oder einem phantastischen Spa-Bereich genießen weltweit einen sehr guten Ruf. Auch quer durch Deutschland sind Hotels zu finden, die bei ihren Gästen einen […]

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