Tea Master
Der TeaMaster ist ein Fachberater rund um das Thema Tee. Die Grundlage für diese Auszeichnung ist eine intensive Schulung zum perfekten Umgang mit verschiedenen erlesenen Tees, die Zubereitung und auch der Service am Gast....
Monatsarchiv: Juni 2011
Der Lauch und die Arbeitseinstellung
Ich habe mich letztens mit einem Koch unterhalten, der gerade damit beschäftigt war, Lauch zu schneiden. Er hat das Grüne großzügig abgeschnitten und wollte es gerade in den Müll werfen. Ich fragte Ihn, weshalb...
VON BONIN Check: Welcher Karriere-Typ sind Sie
Der Aufstieg in Führungsverantwortung zum Leader/Boss einer Abteilung oder eines Unternehmens ist nur ein Weg zur Karriere. Er zeichnet sich im Wesentlichen durch folgende Merkmale aus: Karrieretyp Leader/Generalist Breiter Wissenshorizont, mensch-orientiert Fachliche...
Freispruch für EHEC-Verdächtige
Wie das Onlinemagazin der Tagesschau aktuell auf seiner Webseite schreibt, wird im Laufe des Tages die Warnung vor Tomaten, Gurken und Salat aufgehoben. Die Warnung vor Sprossen gilt weiterhin. Nach Angaben des Robert-Koch-Institut ging...
Croque Monsieur
Ein Croque Monsieur ist ein Schinken-Käsetoast, das zusammen geklappt und mit Käse bestreut, gebacken wird. Dies ist die französische Sandwich-Variante. Beim Croque Madame kommt vor dem Servieren noch ein Spiegelei darüber.
Gastro-Quiz Juni
Ein neues Quiz für alle Gastronomen, die Ihr Wissen verbessern, trainieren oder einfach nur testen möchten. Nach der Beantwortung dieser Fragen sehen Sie das Ergebnis mit einer kurzen Erklärung. Ich wünsche allen viel Spaß...
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