Gastronomie Geflüster

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Homogenisiert

Bei der Homogenisierung wird Milch unter hohem Druck durch feine Düsen gepresst. Dadurch verteilen sich die Fettpartikel gleichmäßig (homogen) in der Mich und ein absetzten an der Oberfläche (Rahm) wird verhindert. Die Homogenisierung hat keine Auswirkung auf die Haltbarkeit. Diese wird durch die Pasteurisierung erreicht.

Schüttelscheck

Bei einem Schüttelscheck handelt es sich um einen Scheck, der nicht gedeckt ist. Der Name kommt von dem Moment, wenn der Kassierer den Kopf schüttelt,sobald man ihn auf sein Konto einzahlen möchte.

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