Gastronomie Geflüster

Ihre Online- Zeitung für die Gastronomie

Mie de pain

Mie de pain ist die fein geriebene oder im Mixer zerkleinerte Krume von Weißbrot. Dieses weiße Brotmehl kann man für Farcen und Füllungen verwenden, um diese abzubinden. Im Gegensatz zu Semmelbrösel wird die Farbe der Masse nicht beeinflusst.


Copyright © 2017: Gastronomie Geflüster • Design im Original von: BlogPimp | Appelt Mediendesign • mit freundlicher Unterstützung von SoMe communication
Über einen Fachbegriff gestolpert? Unser Gastrolexikon hilft weiter!