Monatsarchiv: November 2010

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Gibt es bald nur noch Hotel Garni?

Wenn man sich in der Gastronomie und Hotellerie umhört, suchen sehr viele verzweifelt nach Personal. Das Problem zeiht sich durch alle Bereiche der Gastronomie, angefangen vom kleinen ländlichen Hotel über Cateringunternehmen bis hin zu Gourmetrestaurants. Das gesamte...

Dukkah

Dukkah ist eine orientalisch-afrikanische Gewürzmischung auf der Basis von verschiedenen Nüssen. Es können sowohl Haselnüsse, Cashewkerne, Pinienkerne, aber auch Kichererbsen verwendet werden. Mit weiteren Samen und Gewürzen ist es eine sehr leckere Vorspeise auf...