GASTRO-AWARDWein-Trinktemperatur
Die richtige Serviertemperatur von Wein ist sehr wichtig, läßt sich aber nicht pauschal festschreiben, da sie von Wein zu Wein sehr unterschiedlich sein kann. Da sich der Wein jedoch im Glas um etwa 3° C erwärmt, sollte man ihn ein wenig kühler servieren.
Als Trinktemperatur-Empfehlung gilt:
- bei trockenen, leichten und frischen Weißweinen etwa 8° C bis 10° C
- bei würzigen, halbtrockenen Weißweinen und Spitzenweißweine 9° C bis 12° C
- bei leichten, frischen Rotweinen 12° C bis 15° C
- bei kräftigen, gehaltvollen Rotweinen 15° C bis 17° C
- bei Spitzenrotweinen 16° C bis 18° C
- bei Champagner und Schaumweinen 6° C bis 8° C
- bei Süss- und Likörweinen 10° C bis 16° C
