Gastronomie Geflüster

Ihre Online- Zeitung für die Gastronomie

No-Show-Fee

Eine Gebühr, die berechnet wird, wenn ein Gast seine Reservierung nicht in Anspruch nimmt. Leider nur schwer durchsetzbar.

Incentives

Incentives (einen Anreiz bieten) sind Geldpreise und Sachprämien, aber auch Veranstaltungen oder Reisen. Sie werden von Unternehmen eingesetzt, um Mitarbeiter, Kunden, Geschäftspartner zu motivieren oder zu belohnen. Incentive- Reisen haben eine hohe Nachhaltigkeit (Erinnerung) und können für den Hotelier ein zusätzliches Geschäft bedeuten.

weiterlesen »

Pasteurisieren

Pasteurisierung ist das kurzzeitige Erhitzen von Lebensmitteln auf 60° – 90°C um Keime abzutöten. Damit werden sie länger haltbar ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

weiterlesen »


Grashüpfer

Einmal der Name für einen Cocktail der aus 2 cl Pfefferminzlikör, 2 cl Kakaolikör, 4 cl Sahne und Eis zum Shaken besteht und mit einem Minzblatt garniert wird. Zum anderen gibt es auch Liebhaber von Heuschrecken die geröstet wie Sonnenblumenkerne schmecken sollen. (Habe sie noch nicht selbst probiert)

weiterlesen »

Raclettegrill

In einem elektrischen Raclette- Ofen wird der Raclettekäse in kleinen Teflonpfännchen geschmolzen. Es gibt auch Geräte die den Käselaib durch Oberhitze schmelzen und danach gekippt werden, um den geschmolzenen Käse abzuschaben.

weiterlesen »


Raclettekäse

Dieser würzige Käse reift mindestens 3 Monate und wir aus pasteurisierter Milch hergestellt. Ursprünglich kommt er aus dem schweizer Wallis und wurde dort traditionell vor dem offenen Feuer geschmolzen.

weiterlesen »

à conto

Die Abrechnung wird von einer dritten Person oder Firma nach Vereinbarung übernommen. Weitere Leistungen sind selbst zu bezahlen.

weiterlesen »



Copyright © 2017: Gastronomie Geflüster • Design im Original von: BlogPimp | Appelt Mediendesign • mit freundlicher Unterstützung von SoMe communication
Über einen Fachbegriff gestolpert? Unser Gastrolexikon hilft weiter!