Gastronomie Geflüster

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Romanesco

Der Romanesco ist eine Züchtung auf Basis des Blumenkohl. Er wurde in der Nähe von Rom gezüchtet und ist dann nach Deutschland importiert worden. Er wird gekocht verzehrt und hat einen höheren Vitamin C Gehalt als Blumenkohl.

Kooperation statt Konkurrenz

Eine Zusammenarbeit von Hotels und Restaurants kann für beide Seiten sehr viele Vorteile haben. In diesem Artikel versuche ich, verschiedene Möglichkeiten aufzuzählen. Sollten Ihnen noch weitere Ideen einfallen, dann schreiben Sie bitte einen Kommentar. Bei Bestellungen:  Eine Sammelbestellung bei Heizöl http://www.heizoelpool.de/ kann durchaus eine Ersparnis von mehreren Euros ausmachen. Ebenfalls kann eine gemeinsame Bestellung von Waren eine beachtliche Ersparnis bringen. […]

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Graved Lachs

  Graved Lachs oder auch gebeizter Lachs genannt, wird in eine Salz- Zucker- Mischung mit Zitrone oder Orange eingelegt. Auch Kräuter und Gewürze, wie Dill, Wacholder und Pfefferkörner können verwendet werden. Nach etwa 24 bis 48 Stunden (je nach Größe) ist er fertig und kann hauchdünn aufgeschnitten Serviert werden. Dazu passt eine Honig- Dill- Senfsoße. […]

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Brunch

Brunch kommt von breakfast (Frühstück) und lunch (Mittagessen) und steht für ein ausgedehnstes Frühstück, das meist in einem kalt- warmen Buffet aufgebaut wird. Wie der Name schon sagt werden sowohl Frühstücksbestandteile, wie auch ein Mittagsbuffet aufgebaut, das meist bis zum frühen Nachmittag stehen bleibt.

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Kein Geld..! Und jetzt..?

Das hat jeder Selbstständige schon mal erlebt; Es kommen mehr Rechnungen ins Haus als Rechnungen bezahlt werden können. Manchmal kommt es dann zu einem Engpass, der nicht so einfach zu bewältigen ist. Eine Möglichkeit wäre, das Ganze einfach auszusitzen und auf den Eingang ausstehender Rechnungen zu warten… Oder einen Kredit bei der Bank beantragen… Mein Vorschlag wäre, […]

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