Pak- Choi, Paksoi
Asiatischer Senfkohl, auch als chinesischer Blattsenf bekannt, ist ein sehr kalorienarmes Gemüse. Passt sehr gut zu Lamm.
Monatsarchiv: August 2009
Oblate
Ein aus Mais- oder Weizenmehl hauchdünn, zwischen zwei heißen Platten gebacken. Meist als Unterlage für Lebkuchen oder ähnliches Gebäck ohne eigene Stabilität.
Couvert
Als Couvert bezeichnet man in der Gastronomie ein Gedeck, bestehend aus Besteck, Serviette und Gläser. Dies wird für den Gast vorbereitet, bevor er sich an den Tisch setzt. In manchen Häusern gehört auch Brot...
Trichinen
Trichinen sind kleine Fadenwürmer, die meist über rohes Fleisch von Schweinen (z.b. Mett) auf den Menschen übertragen werden. Daher muß jedes Schwein, auch Wildschweine und Bärenfleisch vor dem Verzehr von einem Tierarzt untersucht werden....
Welt- Köche- Tag 2009 in Köln
Vom 14. bis 16. August findet in Köln der Weltköchetag statt, bei dem mehr als 16.000 Besucher erwartet werden. Die Köcher kommen aus etwas 48 Nationen. Auch mit dabei ist die Chefköchevereinigung der Chef Heads,...
Rollmops
Ein Rollmops ist ein sauer eingelegter, mit einer Gewürzgurke gerollter Hering. Er gehört zu einem guten Katerfrühstück einfach dazu. Foto: hogapr
Aktuelle Kommentare