Gastronomie Geflüster

Für Kässpätzle brauchen Sie für 2 Portionen: 200g Mehl, 3 Eier, Salz, Pfeffer und eine Priese Muskatnuss, alles zu einem zähen Teig kneten und kräftig schlagen, bis sich blasen bilden. Den Teig mit einer Spätzepresse in kochendes Salzwasser pressen, einmal aufkochen und rausnehmen. In einem Topf Zwiebelwürfel Goldgelb anbraten und die noch heißen Spätzle auf [...]

Wenn Sie vor Ihrer Türe eine Baustelle haben, ist das noch nicht das Ende Ihres Geschäfts… Machen Sie gezielt Werbung mit der Baustelle und “verkaufen” Sie es als Survivaltraining für Ihre Gäste: Wie wäre es mit einem Getränk in einer Plastikflasche für die Mühe Ihrer Gäste? oder einer deftigen Brotzeit mit einem Schnaps zu einem [...]

Paris (aktiencheck.de AG) – Der französische Hotelkonzern Accor S.A. (ISIN FR0000120404/ WKN 860206) sah sich im ersten Halbjahr angesichts der weltweiten Wirtschaftskrise mit einem deutlichen Umsatzrückgang konfrontiert. Wie aus einer am Donnerstagabend veröffentlichten Pressemitteilung hervorgeht, lag der Umsatz im Berichtszeitraum mit 3,76 Mrd. Euro um 9,3 Prozent unter dem Vorjahreszeitraum. Auf vergleichbarer Basis verringerten sich [...]

Köln. Am 11 Juli schloß die Hotelkette Hyatt in Köln aus wirtschaftlichen Gründen das Gourmetrestaurant Graugans  unter der Leitung von Michael Kreiling. Die Räumlichkeiten werden für Veranstaltungen genutzt und das Personal wird auf die verbleibenden Abteilungen verteilt. Herr Kreiling wird voraussichtlich in einem anderen Hotel der Kette eingesetzt. Ω

  Die Garnelen waschen, bis zum Schwanz einschneiden und den Darm entfernen. Danach aufklappen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl stark anbraten, wenden und von der Herdplatte nehmen. Knoblauch, gehackten Rosmarin und Butterzugeben, mit etwas Zitronensaft ablöschen und etwas gehackter Petersilie bestreuen. Dazu einen leckeren Salat und ein frisches Baguette, das ist ein leckeres [...]

Hier wächst eine neue Internet- Zeischrift für die Gastronomie. Wenn auch Sie in der Gastronomie arbeiten und ein interessantes Thema haben, über das Sie schreiben möchten, melden Sie sich bei uns. Wir freuen uns auf Ihren Artikel. info@hoga-pr.de Vielen Dank für Ihren Besuch…